Couscous-Salat mit Cranberries und Pistazien

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Für das Dressing Zitronenschale und -saft mit Olivenöl, Knoblauch und Honig mischen, Petersilie fein hacken. Cranberries und Pistazien grob hacken.

2. Ca. 150 ml Wasser in den Topf geben, Softiera-Schale in den Topf stellen, Gemüsebrühe, Couscous, AMC Golden Punch und Karotten darin mischen.

3. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Dampf-Bereich garen.

4. Couscous mit einer Gabel auflockern und in einer Schüssel mit Cranberries, Pistazien und Salatdressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.