Zutaten
- 200 g Lauch
- 300 g Fenchel
- 250 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine, rote Chilischote
- 1 unbehandelte Limette
- 600 g Geflügelhackfleisch
- 100 ml Weißwein
- Salz
- 1 TL Curry
- Cayennepfeffer
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- 250 ml Geflügelbrühe
- 80 g Schmelzkäse
- Pfeffer
- 12 Lasagneblätter
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
1. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Fenchel putzen und fein schneiden. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schälen, Chilischote entkernen und beides fein hacken.
3. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hackfleisch portionsweise anbraten.
5. Knoblauch, Chili und Gemüse zugeben und mitbraten. Mit Wein ablöschen, mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.
6. Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
7. Butter in die Pfanne geben, auf höchster Stufe aufheizen, bis die Butter zu schäumen beginnt, auf niedrige Stufe schalten. Mehl zugeben und etwas anschwitzen. Milch und Brühe zugeben und unter Rühren aufkochen.
8. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, Schmelzkäse zugeben und schmelzen, Limettensaft und -schale zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Abwechselnd Käsesauce, Lasagneblätter und Hackfleischmischung in die Lasagnera schichten, mit der Käsesauce abschließen. Zuletzt mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Ca. 35 Minuten ohne Deckel in der Mitte des Backofens backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Bräunung kontrollieren und falls nötig Deckel bis zum Ende der Garzeit aufsetzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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