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Gefüllte Artischocken

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 1 Zitrone
  2. 1 L Wasser
  3. 4 Artischocken (à ca. 175 g)
  4. 1 Bund glatte Petersilie
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. 80 g Paniermehl
  7. 3 EL Olivenöl
  8. 1 Ei
  9. Salz, Pfeffer

1. Saft der Zitrone auspressen und mit dem Wasser in eine Schüssel geben.

2. Artischockenstiele abschneiden und schälen.

3. Obere Hälfte der Artischocken abschneiden, äussere harte Blätter und Heu aus der Mitte entfernen.

4. Artischocken und Stiele ins Zitronenwasser geben. Knoblauchzehe schälen, zusammen mit der Petersilie und den Artischockenstielen fein hacken.

5. Paniermehl, Olivenöl und Ei untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Artischocken abtropfen und mit der Masse füllen.

6. 150 ml Wasser in Topf füllen, Artischocken in Softiera-Einsatz geben, Softiera-Einsatz in den Topf stellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

7. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 15 Minuten im Dampf-Bereich garen.

8. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf groẞe Stufe schalten, ca. 3 Minuten gratinieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Gratinieren

Dämpfen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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