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Geröstete Gazpacho

aus der Kategorie Vorspeise

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  1. 1 kg reife kleineTomaten
  2. 1 Zwiebel
  3. 1 Knoblauchzehe
  4. 1 Salatgurke
  5. 1 rote Paprikaschote
  6. 200 g Weißbrot
  7. 100 ml Olivenöl
  8. Wasser
  9. Heller Balsamessig
  10. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Tomaten putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprikaschote und Salatgurke putzen und alles in grobe Stücke bzw. Scheiben schneiden.

3. Arondo Grill auf Herd stellen und diesen auf grosse Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf kleine Stufe schalten, Gemüsestücke in den Arondo geben und Deckel auflegen. Mit Hilfe des Audiotherms braten bis der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist. Gemüse wenden, Deckel nochmals auflegen und ca. 3 Minuten fertig braten.

5. Das restliche Gemüse ebenso wie beschrieben braten. Alle Gemüsestücke anschliessend ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

6. Geröstete Gemüse in einen Mixer geben, restliche Zutaten bis zum Olivenöl zufügen und alles fein mixen. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser zugeben. Mit Balsamessig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

7. Die Gazpacho vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Tipp

  • Profi-Tipp: Durch das geröstete Gemüse bekommt die Gazpacho einen ganz besonders feinen Geschmack. Mit AMC kann das Gemüse ganz ohne Zugabe von Fett geröstet werden, so dass diese besondere Variante der Suppe ein leichtes und erfrischendes Sommergericht bleibt.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

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