Hühnerfrikassee

1. Suppengrün putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Alles mit Hühnerbrühe in den großen Topf geben. Hähnchen zugeben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 25 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen.

3. Kurz etwas ruhen lassen, Hähnchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

4. Hühnerbrühe absieben, Haut vom Hähnchen abstreifen, Fleisch von den Knochen lösen, erkalten lassen und in Würfel schneiden.

5. In der Zwischenzeit das gemischte Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

6. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in Scheiben schneiden.

7. Gemüse tropfnass in den kleinen Topf geben und tiefgekühlte Erbsen und Champignons darüber verteilen.

8. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

9. Butter im abgespülten, grossen Topf erhitzen bis sie zu schäumen beginnt. Mehl einrühren und etwas anrösten, Wein unter Rühren nach und nach zugeben und ca. 500 ml der Hühnerbrühe zugießen.

10. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Sahne und Eigelb verrühren und in die nicht mehr kochende Sauce rühren.

11. Sauce abschmecken, Fleisch und Gemüse zugeben. Alles zusammen heiß werden lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.