Zutaten
Gulasch:
- 300 g Rindfleisch (aus der Keule)
- 300 g Schweinefleisch (aus der Keule)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 250 g Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 450 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe (oder Jagetty)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Knoblauchpulver
- Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
- 600 ml Wasser
Nocken:
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 2 Prise Salz
- 8 EL Mehl
Zubereitung
1. Rind- und Schweinefleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz mischen. Ca. 30 Minuten marinieren.
2. Für die Nocken Eier, Öl, Salz und Mehl kräftig verrühren. Dabei das Mehl nach und nach zugeben, sodass am Ende ein Teig entsteht, der schwer reißend vom Löffel fällt.
3. Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln im Quick Cut fein hacken.
4. Mariniertes Fleisch, Karotten, Zwiebeln und die tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben.
5. Gekörnte Brühe und Gewürze zugeben, nach Belieben mit Pfeffer würzen und mit der Hälfte Wasser aufgießen, umrühren.
6. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen.
7. Restliches Wasser zugeben. Alles sollte jetzt gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, falls nötig etwas mehr Wasser zugeben. Das Paniermehl ebenfalls unterrühren. Mit einem Teelöffel vom vorbereiteten Teig Nocken abstechen und direkt zum Gulasch geben.
8. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Turbo-Bereich kochen
9. Secuquick drucklos machen und abnehmen. Gulasch umrühren und vor dem Servieren abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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