AMC Premium

Fischsuppe vom Bodensee

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 20 Minuten
  • 20 Minuten
  1. 1 Stange(n) Lauch
  2. 3 Karotten
  3. 1 Zwiebel
  4. 1 Lorbeerblatt
  5. 15 g Mehl
  6. 15 g Butter, weich
  7. 100 ml Weißwein
  8. 500 ml Gemüsebrühe
  9. 400 ml Fischfond
  10. 1 Eigelb
  11. 100 ml Sahne
  12. 400 g gemischte Fischfilets (z.B. Felchen, Forelle, Zander)
  13. Salz, Pfeffer
  14. 2 EL Zitronensaft
  15. 3 Stiel(e) Dill

1. Lauch putzen, Karotten schälen und beides in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden.

2. Lauch und Karotten tropfnass in den Topf geben, Zwiebelwürfel darüber verteilen und Lorbeerblatt zugeben.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

4. Mehl und Butter verkneten. Wein, Brühe und Fischfond zum Gemüse geben, aufkochen, Lorbeerblatt entfernen und Mehlbutter einrühren. Nochmals aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.

5. Eigelb und Sahne verrühren, Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Sahne-Eigelbmischung in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Fischstücke zugeben und ohne Deckel ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

6. Abschmecken, Dillspitzen abzupfen und zum Servieren zur Suppe geben.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen (2)

Petlef schrieb am 03.02.2020 um 12:05
gelingt leicht, superlecker!!!
mehr anzeigen
Team
Tanja SC schrieb am 04.02.2020 um 16:34
DANKE :-)
mehr anzeigen