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Tofu-Curry

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 500 g Tofu
  2. 150 ml Gemüsebrühe
  3. 1 Zwiebel
  4. 2 Knoblauchzehen
  5. 3 Stiel(e) Pfefferminze
  6. 800 g gehackte Tomaten (Konserve)
  7. 50 g Cashewkerne
  8. nach Belieben Garam Masala
  9. Salz, Pfeffer

1. Tofu in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden und mindestens eine Stunde in Brühe marinieren.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Topf geben. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmischung anbraten.

4. Pfefferminzblätter abzupfen und fein hacken. Tofu abtropfen lassen.

5. Tomaten, Cashewkerne, Pfefferminze, Tofu und nach Belieben etwas Garam Masala zugeben.

6. EasyQuick wieder aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Dampf-Bereich garen.

7. EasyQuick (nach Ende der Garzeit) abnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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