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Hähnchenragout Chettinad

aus der Kategorie Hauptspeise

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Masala Paste:
  1. 1 kleines Stück Ingwer
  2. 2 Knoblauchzehen
  3. 1/2 Tasse Kokosraspel
Ragout:
  1. 2 Zwiebeln
  2. 250 g Tomaten
  3. 750 g Hähnchenbrust
  4. 10 Curryblätter
  5. 1/2 TL Chilipulver
  6. 1/2 TL Kurkumapulver
  7. 5 EL Zitronensaft
  8. Salz
  9. 3 TL Garam Masala
  10. 5 Stiele Koriander

1. Für die Masala-Paste Ingwer und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Kokosraspel und etwas Wasser zu einer möglichst feinen Paste pürieren.

2. Zwiebel schälen und fein schneiden. Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenwürfel portionsweise rundherum anbraten. Zwiebel, Tomaten und Curryblätter sowie Masala-Paste dazugeben.

4. Alles unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, Chili- und Kurkumapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Zitronensaft unterrühren und mit Salz würzen.

5. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

6. Garam Masala unterrühren und offen einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.

7. Zum Servieren mit Korianderblättern garnieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

Braten ohne Zusatz von Fett

geeignet für kontrolliertes Kochen

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