Tofu Kung Pao
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Tofu Kung Pao

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 200 g Räuchertofu
  2. 2 TL AMC Umami
  3. 4 EL Sojasauce
  4. 4 EL Sesamöl
  5. 1 rote Paprikaschote
  6. 2 kleine rote Chilischoten
  7. 1 Knoblauchzehe
  8. 2 EL Speisestärke
  9. 250 ml Wasser
  10. 2 EL flüssiger Honig
  11. 2 EL Reis-Essig
  12. 140 g Bambussprossen (Konserve), abgetropft

1. Tofu mit Küchenpapier gut trocken tupfen, dabei den Tofu so ausdrücken, dass überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wird, Tofu in Würfel schneiden. Jeweils die Hälfte von AMC Umami und Sojasauce mit dem gesamten Sesamöl mischen und Tofu-Würfel unterheben.

2. Paprikaschote und Chilischoten putzen und entkernen. Paprikaschote in kurze Streifen schneiden, Chili fein schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls fein schneiden.

3. Speisstärke gut mit restlichem AMC Umami und restlicher Sojasauce sowie mit Wasser, Honig und Reis-Essig verquirlen.

4. Paprikastreifen und Bambussprossen in den Wok geben und Chili und Knoblauch darüberverteilen. Wok auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, marinierte Tofu-Würfel und die vorbereitete Sauce in den Wok geben und alles gut mischen.

5. Wok auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Nochmals gut durchrühren und servieren.

Tipp

  • Zum Servieren großzügig gehackte Erdnüssen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln über das Kung Pao streuen.
  • Das Kung Pao am besten mit Reis servieren.
  • Für eine vegane Variante kann der Honig durch einen veganen Honigersatz wie z.B. Agavendicksaft oder Dattelsirup verwendet werden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Gemüse-Fenster

Braten

Garen ohne Zusatz von Wasser

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