Schwäbischer Brätstrudel auf Rahmgemüse

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Pfannkuchen
  1. 1 Tasse(n) Mehl
  2. 1 Tasse(n) Milch
  3. 3 Stck. Eier
  4. 1 Prise Salz
Brät Füllung
  1. 350 g rohes Leberkäs´brät
  2. 2 Stck. Eier
  3. 50 ml Milch
  4. 1 Bund Petersilie
  5. Pfeffer, Muskat, Zitronenschale
Rahmgemüse
  1. 400 g Wurzelgemüse in Streife
  2. 50 g Butter
  3. 200 ml Sahne
  4. 1 TL Mehl
  5. Salz, Pfeffer, Zucker
  6. 1 TL Aprikosenmarmelade
  7. 1 TL weißer Balsamico
überbacken
  1. 200 g geriebener Allgäuer Bergkäse
Pfannkuchen

1. Alle Zutaten mit dem Handmixer in einer AMC Schüssel zusammen rühren. Opan bis zum Bratfenster aufheizen und mit etwas Bratöl einreiben, Hitze reduzieren und 6 Pfannkuchen backen.

Brät Füllung

2. Das Leberkäsbrät mit den Zutaten, Gewürzen und Petersilie in einer AMC Schüssel mit dem Handmixer zu einer Farce verarbeiten. Bitte darauf achten das alle Zutaten kalt sind. Die Pfannkuchen mit dem Brät bestreichen und einrollen.

3. Die Rollen in eine eingeölte Komnisiebgareinheit legen.

Rahmgemüse

4. Das in Streifen geschnittene Wurzelgemüse mit der Butter, Sahne, Aprikosenmarmelade, Balsamico und Gewürze in einen AMC Topf 24 cm 3,5 liter geben.

5. Die Kombisiebgareinheit auf dem Topf geben, Easy Quick auf das Sieb, und den Turm auf dem Navigenio 10 Minuten mit der Automatik dampfgaren.

überbacken

6. Nach der Garzeit die Brätstrudel auf das Gemüse geben, den geriebenen Bergkäse darauf verteilen und mit dem Navigenio 5 Minuten automatisch überbacken.

Tipp

  • Statt dem Rahmgemüse passt auch super eine Tomatensoße, Die Strudel in Scheiben geschnitten ergibt eine klassische schwäbische Suppeneinlage.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Kontrolliert

Dämpfen

Gratinieren

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