Zitronenrisotto mit Kabeljau

1. Den Knoblauch und die Zwiebeln im Quickcut klein machen.

2. Den Navigenio auf Stufe 6 schalten.

3. Die Zwiebeln und den Knoblauch noch in den kalten Topf tun.

4. Sobald alles leicht angebraten ist, alles mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.

5. Anschließend den Risottoreis und die Gemüsebrühe in den Topf geben und noch einmal alles gut würzen.

6. Den Topf mit dem Secuquick verschließen.

7. Den Audiotherm anschalten. (ohne Zeitangabe)

8. Den Audiotherm 2x auf das "Softsymbol" drehen, bis das Wort "Soft" auf dem Display erscheint.

9. In der Zwischenzeit die Schale einer Zitrone raspeln.

10. Sobald das Softsymbol erreicht ist und der Audiotherm piepst, den Navigenio komplett ausschalten.

11. Den Topf in den Servierdeckel stellen und warten bis er von alleine aufgeht (nach ca. 10 Minuten).

12. Den Secuquick öffnen und Parmesan, Butter und die Zitronenschale hinzugeben und alles gut verrühren. Nach Bedarf mit noch mit Gewürzen abschmecken.

13. Ein Bund Dill kleinhacken und über den Risotto geben.

14. Den Kabeljau gut von beiden Seiten mit Salz salzen. Anschließend den Saft einer Zitrone über den Kabeljau gießen.

15. Von beiden Seiten Mehl über den Kabeljau geben und gut einreiben.

16. Den Kabeljau in Stücke schneiden.

17. Den Navigenio auf Stufe 6 schalten. Anschließend die Butter in die oPan geben und warten bis sie komplett geschmolzen ist.

18. Sobald die Butter komplett geschmolzen ist und keine Bläschen mehr bildet, den Navigenio auf Stufe 3 schalten.

19. Den Kabeljau in die oPan geben.

20. Nach ca. 3 Minuten den Kabeljau wenden und für weitere 3 Minuten braten lassen.