Zutaten
Linsensuppe:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g rote Linsen
- 1.2 L Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Ajvar (scharfe Paprikacreme)
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Minzjoghurt:
- 3 Stiel(e) Pfefferminze
- 200 g griechischer Joghurt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Linsensuppe:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein schneiden und in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und etwas anbraten.
2. Alle Zutaten bis und mit Tomatenmark zugeben und mischen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. Lorbeerblatt entfernen, Olivenöl zugeben. Mit Salt, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Minzjoghurt:
4. Minze hacken und mit dem Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Suppe zusammen mit dem Minzjoghurt anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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