Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hörnchennudeln
- 300 g Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Gewürzgurken
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rotschaliger Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Fleischwurst
- 150 g Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüsebrühe und Nudeln im Topf mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Soft-Bereich kochen. Secuquick nach Ende der Garzeit drucklos machen und abnehmen und alles gut durchrühren.
2. Karotten schälen, in feine Würfel schneiden und tropfnass in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Nudeln und Karotten abkühlen lassen.
3. Zwiebeln schälen und mit den Gewürzgurken in Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Apfel, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen.
4. Fleischwurst in Streifen schneiden. Joghurt und Mayonnaise mit Senf verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und alle restlichen Zutaten mit der Sauce mischen.
5. Salat zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp
- Für das Kochen der der Nudeln ohne Secuquick softline kann man sich einfach an die Packungsangaben halten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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