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Semmelknödel mit Broccoli

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  • 45 Minuten
Knödelteig:
  1. 4 Laugenbrötchen vom Vortag
  2. 4 Brötchen vom Vortag
  3. 500 ml Milch
  4. 1 Zwiebel
  5. 4 Stiel(e) Petersilie
  6. 2 Eier
  7. Salz, Pfeffer
Füllung:
  1. 150 g Broccoli-Röschen, gegart
  2. 2 Knoblauchzehen
  3. 100 g Frischkäse
  4. 30 g Pinienkerne, geröstet
  5. Salz, Pfeffer
  6. Butter zum Einfetten
Knödelteig:

1. Brötchen in ½ cm große Würfel schneiden. Milch aufkochen, über die Brötchenwürfel geben und 30 Minuten einweichen.

2. Zwiebel schälen, fein schneiden und in den kleinen Topf geben. Auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel etwas anschwitzen, abkühlen lassen.

3. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und mit Eiern und Zwiebeln zu den Brötchenwürfeln geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllung:

4. Broccoli-Röschen zerdrücken. Knoblauch schälen, fein würfeln und zum Broccoli- Stampf geben. Frischkäse und Pinienkerne dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Aus der Knödelmasse 12 Knödel formen, dabei jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und verschließen. 6 Knödel in einen gefetteten Softiera-Einsatz geben.

6. Ca. 150 ml Wasser in den großen Topf geben, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Dampf-Bereich garen.

7. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Knödel warm stellen. Die restlichen Knödel auf dieselbe Weise garen.

Tipp

  • Die Broccoli-Semmelknödel eignen sich hervorragend als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder Gulasch.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

geeignet für kontrolliertes Kochen

Dämpfen

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Bewertungen (2)

C. Burkhard schrieb am 23.07.2017 um 13:38
Eine tolle Kombination. Dazu ein Pilzragout, lecker!
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Britta Arnold schrieb am 28.07.2017 um 15:49
Ein feines Pilzragout passt natürlich perfekt dazu. Lecker schmeckt auch eine würzige Käsesauce.
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