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Roter Heringsalat

aus der Kategorie Vorspeise

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  1. 500 g festkochende Kartoffeln
  2. 750 g Matjesfilets
  3. 500 g gekochte rote Bete
  4. 4 Gewürzgurken
  5. 2 Zwiebeln
  6. 2 Äpfel, z.B. Boskop
  7. 150 g Joghurt
  8. 200 g Mayonnaise
  9. 6 EL Gewürzgurkensud
  10. 1 EL Senf
  11. Zucker
  12. Pfeffer, Salz
  13. 3 Stiele Dill

1. Zutaten auf einen Blick

2. Topf auf Herd stellen, eine Tasse Wasser in einen Topf geben, Kartoffeln waschen und im Softiera-Einsatz in den Topf setzen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

3. Herd auf höchste Stufe schalten, Audiotherm einschalten, ca. 12 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Soft-Symbol erscheint. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Soft-Fensters piepst, Herd auf niedrige Stufe schalten und fertig garen.

4. Secuquick nach Ende der Garzeit drucklos machen und abnehmen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und vollständig erkalten lassen.

5. Matjesfilets abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Rote Bete und Gewürzgurken würfeln, Zwiebeln und Äpfel schälen. Äpfel vierteln, entkernen, beides fein würfeln.

6. Für das Dressing Joghurt und Mayonnaise mit dem Gewürzgurkensud und Senf verrühren. Mit einer Prise Zucker, Pfeffer und wenig Salz würzen.

7. Kartoffeln in Würfel schneiden und mit allen Zutaten zur Salatsauce geben. Matjessalat zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken. Dillspitzen abzupfen und zum Servieren über den Salat geben.

Tipp

  • Der Salat ist reich an den fettlöslichen Vitaminen D und E. Vitamin D ist vor allem notwendig für die Calciumaufnahme und Vitamin E stärkt unter anderem das Immunsystem.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Schnellkochen

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