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Miso Aubergine

aus der Kategorie Beilage

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  1. 1 Aubergine (à ca. 400 g)
  2. 1 TL helle Miso-Paste
  3. 2 TL AMC Umami
  4. 1 TL Reisessig
  5. 1 TL Honig
  6. 2 EL Wasser
  7. 1 Frühlingszwiebel
  8. Sesam, geröstet

1. Aubergine längs halbieren und Schnittfläche kreuzweise einritzen. Für die Marinade Miso-Paste, AMC Umami, Reisessig und Honig mischen. Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen und in den Softiera-Einsatz setzen.

2. 150 ml Wasser in den Topf füllen und den Softiera Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

3. Topf auf Navigenio stellen, auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen und Auberginen mit der Marinade bestreichen.

4. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten goldbraun gratinieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Auberginen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Tipp

  • Für eine vegane Variante kann der Honig durch einen veganen Honigersatz wie z.B. Agavendicksaft oder Dattelsirup verwendet werden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

geeignet für kontrolliertes Kochen

Gratinieren

Dämpfen

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