Krautsalat

1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

2. Paprikaschoten putzen und in kurze Streifen schneiden.

3. Brühe und Essig in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen, Öl zugeben, Zucker und Salz darin auflösen. Kräftig mit Pfeffer würzen.

4. Marinade mit den Salatzutaten mischen und am besten über Nacht gut durchziehen lassen.

5. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Kürbiskerne grob hacken, nach Belieben in einer kleinen Pfanne leicht anrösten und über den Salat streuen.