Zutaten
- Flammkuchenteig
- 100 g Speck
- 200 g Schmand
- Zwiebel nach Belieben
- Mehl zum Bearbeiten
Flammkuchenteig selbstgemacht
- 450 g Mehl
- 5 EL Olivenöl
- 2 Stck. Eigelbe
- 2 Prise Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
1. Den Topf auf die Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Fleischsymbol aufheizen.
2. Wichtig ist, dass die Unterseite des Flammkuchens bemehlt ist, damit es später am Topfboden nicht haften bleibt. Damit der Flammkuchen die richtige Form hat, kann man es direkt mit dem Deckel ausstanzen.
3. Sobald der Pieper ruft, können wir die Navigenio ausmachen. Den Flammkuchen in den Topf legen und dann erst belegen.
4. Zuerst mit Schmand, dann Speck und Zwiebeln belegen.
5. Anschließend den Topf in den umgedrehten Deckel stellen und mit der Navigenio kopfüber 2 min backen. Darauf achten, dass es blau blinkt.
6. Bei mehreren Portionen, Navigenio wieder anmachen (auf Stufe 6) und den Topf wieder zurück auf die Navigenio stellen und den Flammkuchen belegen.
Flammkuchenteig selbst gemacht
7. Für den Teig Mehl mit 4EL Olivenöl, den Eigelben, Salz und 200ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit 1EL Olivenöl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und zu zwei dünnen Fladen ausrollen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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