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Vegetarische Momos

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

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Teig:
  1. 100 g Mehl
  2. 2 TL Sonnenblumenöl
  3. 1/2 TL Salz
  4. 50 ml Wasser
  5. Mehl zum Bearbeiten
  6. Sonnenblumenöl
Füllung:
  1. 100 g Weißkohl
  2. 1 Möhren
  3. 1 kleine Zwiebel
  4. 1 Chilischote
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. 1 kleines Stück Ingwer
  7. 2 TL Sojasauce
  8. 1 Prise Zucker
  9. Salz
Sauce:
  1. 3 Tomaten
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 TL Chiliflocken
  4. 1/2 TL Zucker
  5. 1 Tasse Wasser
  6. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Mehl mit Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. Weisskohl und Möhren putzen und im Quick Cut fein hacken. Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer ebenfalls putzen und fein hacken. Zwiebel-Mix in die HotPan geben, auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und Zwiebel-Mix anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Kohl und Möhre zugeben und mit anbraten.

5. Füllung mit Sojasauce und Zucker würzen und komplett auskühlen lassen, den Kombi-Siebeinsatz einfetten.

6. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn, in Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen. Füllung mit Salz abschmecken und jeweils eine kleine Menge davon auf die Mitte der Teigkreise geben.

7. Den Teig über der Füllung beutel-artig zusammen nehmen und gut zusammen drücken. Momos in den Kombi-Siebeinsatz setzen und mit einem feuchten Küchenpapier abdecken, damit sie nicht antrocknen.

8. Für die Sauce die Tomaten putzen und würfeln, Knoblauch schälen und fein würfeln, mit den Chiliflocken, Zucker und Wasser im Topf mischen.

9. Kombi-Siebeinsatz auf den Topf setzen und den EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

10. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

11. Kombi-Siebeinsatz nach Ablauf der Garzeit abnehmen und Momos warm halten. Sauce abschmecken und zusammen mit den Momos servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

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Zubereitungsart

Dämpfen

Kontrolliert

Braten ohne Zusatz von Fett

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