Zutaten
Paprikacreme:
- 4 gelbe Spitzpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 40 g Räuchermehl (oder 100 g Holzchips zum Räuchern)
- 2 TL AMC Golden Punch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
Ćevapčići:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind, Lamm)
- 1 TL AMC Golden Punch
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Für die Ćevapčići Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, AMC Golden Punch und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
2. Paprikaschoten waschen, Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Alle Zutaten in den Siebaufsatz legen.
3. Topf gut mit Alufolie auskleiden und Räuchermehl hineingeben. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen.
4. Siebaufsatz auf den Topf setzen und Deckel wieder auflegen. Navigenio auf "A" schalten, ca. 15 Minuten im 60 °C-Programm garen. Topf in den umgedrehten Deckel stellen.
5. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten backen bis die Haut braun geröstet ist. Paprika wenden und nochmals ca. 5 Minuten fertig backen.
6. Paprika leicht auskühlen lassen und die Haut abziehen. Paprikaschoten halbieren, entkernen. In grobe Stücke schneiden und pürieren, mit AMC Golden Punch, Olivenöl, Apfelessig und Salz abschmecken.
7. Ćevapčići (je ca. 50 g) formen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, Ćevapčići einlegen und braten bis der Wendepunkt erreicht ist. Ćevapčići wenden und offen von jeder Seite fertig braten.
8. Ćevapčići mit der geräucherten Paprikacreme servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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