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Pelmeni (Russische Teigtaschen)

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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Teig:
  1. 100 g Mehl
  2. 2 TL Erdnussöl
  3. 1/2 TL Salz
  4. 50 ml Wasser
Füllung:
  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 kleines Stück Ingwer
  4. 2 kleine, rote Chilischoten
  5. 100 g Rinderhackfleisch
Teig:

1. Mehl, Öl und Salz mischen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Füllung:

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Chilischoten putzen und alles fein hacken. Hackfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verkneten.

3. In 12 Kugeln teilen und in ca. 5 cm große Kreise ausrollen. Füllung auf jeweils einer Hälfte der Kreise verteilen und andere Hälfte darüber klappen, an den Rändern gut andrücken und verschließen. Die erste Hälfte in einen Softiera-Einsatz geben.

4. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.

5. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen, Pelmeni warm stellen. Die zweite Hälfte auf dieselbe Weise dämpfen.

Tipp

  • Pelmeni mit Crème fraîche und gehacktem Schnittlauch servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Dämpfen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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Bewertungen (1)

Peter und Ruth Isler schrieb am 06.07.2017 um 20:04
Nach dem Beifügen des Hackfleisches die Masse nochmals gutdurcharbeiten. Beim Zusammenklappen zu Halbmonde, die Teigränder mit wenig Wasser bepinseln, klebeefekt.
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