Zutaten
- 1 kg kleine, reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Weißbrot
- 100 ml Olivenöl
- Wasser
- weißer Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Tomaten putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprikaschote und Salatgurke putzen und alles in grobe Stücke schneiden.
2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, einen Teil der Gemüsestücke in die Pfanne geben und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Gemüse wenden und ca. 3 Minuten weiterbraten.
3. Restliche Gemüsestücke auf dieselbe Weise braten. Alles ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
4. Brot in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Gemüse und dem Olivenöl fein pürieren. Falls die Suppe etwas zu dick wird mit etwas Wasser verdünnen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gazpacho vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Tipp
- Durch das geröstete Gemüse bekommt die Gazpacho einen ganz besonderen Geschmack.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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