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Tagliatelle mit Pilzragout

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 3 Frühlingszwiebeln
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 100 g Speck
  4. 600 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge)
  5. 50 ml Weißwein
  6. 200 ml Sahne
  7. 100 ml Gemüsebrühe
  8. 1 Bund glatte Petersilie
  9. Salz, Pfeffer
  10. 500 g Tagliatelle (Bandnudeln)
  11. 50 g geriebener Parmesan

1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Speck in Würfel schneiden. Pilze putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und je nach Größe vierteln.

2. Den kleinen Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Zwiebel und Knoblauch sowie, nach und nach, Pilze anbraten.

3. Mit Wein ablöschen, Sahne und Brühe zugeben und einige Minuten einkochen lassen.

4. Petersilie fein hacken, zugeben und abschmecken.

5. Reichlich Wasser in den großen Topf mit dem NonSoloPasta-Einsatz füllen, Deckel auflegen und auf höchster Stufe aufkochen.

6. Auf niedrige Stufe schalten und Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen. NonSoloPasta-Einsatz aus dem Topf heben, abtropfen lassen.

7. Abgetropfte Tagliatelle im heißen Topf mit dem Pilzragout mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Tipp

  • Pro 100 g Nudeln einen Teelöffel Salz für das Nudelwasser verwenden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Kochen

Garen ohne Zusatz von Wasser

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Bewertungen (4)

Petra566 schrieb am 04.03.2020 um 16:04
Schmeckt sehr lecker!
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Team
Monika_W schrieb am 05.03.2020 um 12:21
Danke für dein positives Feedback *****.
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PeggyuSven schrieb am 02.10.2017 um 10:08
Sehr lecker! Und kombinierbar mit weiteren Zutaten wie Zucchini oder ähnlichem. Auch mit MeeresFrüchten sehr empfehlenswert ??
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Britta Arnold schrieb am 09.10.2017 um 10:51
Hallo Peggy&Sven, der Gemüseanteil lässt sich wirklich ganz leicht erhöhen, wenn man klein geschnittenes Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Paprika unter die Sosse mischt :)
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