Zutaten
- 100 g getrocknete Kidney-Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine, rote Chilischoten
- 400 g Schweinegulasch
- Salz, Pfeffer
- Korianderpulver
- Kreuzkümmelpulver
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 300 ml Fleischbrühe
- 1 rote Paprikaschote
- 340 g Mais (Konserve)
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung
1. Kidney-Bohnen 8 bis 12 Stunden in genügend Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chilischoten entkernen und alles fein schneiden.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. auf niedrige Stufe schalten und Gulasch rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten.
3. Mit Salz, Pfeffer, Koriander- und Kreuzkümmelpulver würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren kurz mitbraten und mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen.
4. Kidney-Bohnen zugeben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
6. Paprikaschoten putzen, in feine Streifen schneiden und den Mais abtropfen lassen.
7. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Paprikastreifen zugeben und offen ca. 10 Minuten köcheln. Mais zugeben und noch einmal aufkochen.
8. Fleischtopf abschmecken und mit etwas Crème fraîche servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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