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Zampone mit Linsen

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Zampone (ca. 1,3 kg)
  2. 1 Zwiebel
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. 2 Möhren
  5. 2 Stangen Staudensellerie
  6. 2 Tomaten
  7. 300 g Linsen
  8. 5 Lorbeerblätter
  9. 600 ml Wasser
  10. Salz, Pfeffer
  11. Olivenöl
  12. Balsamico

1. Ca. 200 ml Wasser in den ovalen Griddle geben. Zampone mit dem ovalen Einsatz hineinsetzen und den Oval EasyQuick aufsetzen.

2. Auf Navigenio stellen und diesen auf „A“ schalten, Audiotherm einschalten, ca. 60 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Dampf-Symbol erscheint.

3. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, Sellerie putzen und alles fein würfeln. Tomaten putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4. Nach Ablauf der Garzeit Einsatz mit dem Zampone herausnehmen. Alle Gemüsewürfel mit Linsen, den Lorbeerblättern und dem Wasser in den Griddle geben. Umrühren und den Zampone hineinlegen. EasyQuick wieder aufsetzen, Navigenio auf „A“ schalten. Ca. 30 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.

5. EasyQuick nach Ablauf der Garzeit abnehmen, Linsen mit Gewürzen, Olivenöl und Balsamico abschmecken, Zampone aufschneiden und zusammen mit den Linsen servieren.

Tipp

  • Zampone und Linsen ist eine Spezialität aus Italien, die es dort hauptsächlich zu Silvester gibt. Zampone ist ein gefüllter Schweinefuß, den man in guten Metzgereien oder im Online-Versand bekommen kann.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Dämpfen

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