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Tomatenrisotto

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 75 g dünne Speckscheiben
  2. 1 Zwiebel
  3. 1 Knoblauchzehe
  4. 1 rote Chilischote
  5. 1 Zweig(e) Rosmarin
  6. 30 g getrocknete Tomaten
  7. 250 g Risottoreis
  8. 500 ml Gemüsebrühe
  9. 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  10. 50 ml Sahne
  11. Salz
  12. Cayennepfeffer
  13. 50 g gehobelter Parmesan

1. Speck in schmale Streifen schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilischote putzen und alles fein würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein schneiden.

3. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Speck unter Rühren knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Zwiebel-, Knoblauch-, Chiliwürfel und Reis anschwitzen. Rosmarin, getrocknete und gehackte Tomaten sowie Brühe zufügen.

6. Alles gut mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Herd auf höchste Stufe schalten, Secuquick bis zum ersten Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 7 Minuten fertig garen.

7. Secuquick nach Ende der Garzeit drucklos machen und abnehmen. Sahne unterrühren und pikant abschmecken.

8. Risotto mit Parmesan und Speck garniert servieren.

Tipp

  • Du kannst noch mehr Energie sparen, wenn du die Zeiteinstellung „P“ für „al dente“ oder 1 Minute für „weich“ wählst. Lass den Secuquick softline dann nach Ablauf der Garzeit im umgedrehten Deckel von selbst drucklos werden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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