Zutaten
- 150 g Kichererbsenmehl
- 50 g Mehl
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 500 ml Wasser, kalt
- 1 TL Fett, Öl oder Butter
- Meersalz, Pfeffer
Zubereitung
1. Alle Zutaten bis und mit dem Wasser zu einem dünnen Teig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist.
3. Auf mittlere Stufe schalten, Fett hineingeben und in der Pfanne verteilen.
4. Teigmenge für einen Fladen hineingeben, in der Pfanne verteilen und braten, bis der Teig fest ist.
5. Fladen wenden und fertig braten. Restliche Fladen ebenso braten.
6. Fladen zusammenfalten, mit Meersalz und Pfeffer bestreuen und frisch servieren.
Tipp
- Die Panella mit etwas Rucola, getrockneten Tomaten und Parmesan-Spänen servieren.
- Panella kommt aus Sizilien. Das verwendete Kichererbsenmehl hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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