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Ricotta-Törtchen mit Zwiebelsauce

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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Törtchen
  1. 250 g Ricotta
  2. 5 Stiel(e) Basilikum
  3. 1 Ei
  4. 1 Eigelb
  5. Salz, Pfeffer
  6. 60 g Lachsfilet
  7. Butter zum Einfetten
Sauce
  1. 3 rote Zwiebeln
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 kleines Stück Ingwer
  4. 2 EL Zucker
  5. 3 EL Apfelessig
  6. 100 ml Wasser
Törtchen:

1. Ricotta mit Basilikumblättern, Ei, Eigelb, Salz und Pfeffer im Quick Cut mischen.

2. Sechs Muffinförmchen einfetten und zur Hälfte mit Ricottamasse füllen. Lachs in sechs Würfel schneiden, in Förmchen verteilen und restliche Masse darüber geben. In Kombi-Siebeinsatz stellen.

Sauce:

3. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und im Quick Cut zerkleinern und mit Zucker, Essig und Wasser in den Topf geben und mischen.

4. Kombi-Siebeinsatz auf Topf stellen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

5. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 8 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Nach Ablauf der Garzeit Kombi-Siebeinsatz von Topf nehmen und Törtchen erkalten lassen. Törtchen mit warmer oder kalter Sauce servieren. Törtchen mit warmer oder kalter Sauce servieren.

Tipp

  • Mit ein paar halbierten Trauben in der Sauce bekommt diese eine süssliche, fruchtige Note.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kontrolliert

Braten ohne Zusatz von Fett

Dämpfen

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