Knuspriges Sandwich mit Mango-Chutney
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Knuspriges Sandwich mit Mango-Chutney

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

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Mango-Chutney:
  1. 2 Schalotten
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 kleines Stück Ingwer
  4. 1 Mango
  5. 1/2 TL Chilipulver
  6. 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  7. 1/2 TL Korianderpulver
  8. 1 TL Salz
  9. 50 g brauner Zucker
  10. 50 ml Apfel-Essig
Sandwich:
  1. 8 Scheiben Weißbrot oder Bauernbrot
  2. 150 g geriebener, würziger Käse
  3. 50 g Butter
Mango-Chutney:

1. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und im Quick Cut fein hacken. Alles in den kleinen Topf geben. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls fein hacken. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Schalotten-Mix anbraten.

2. Mango und alle restlichen Zutaten für das Chutney zugeben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Danach offen noch ca. 5 Minuten sämig einkochen.

Sandwich:

3. Käse auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen, restliche Brotscheiben darauflegen und gut zusammendrücken. Butter in die Pfanne geben und auf höchster Stufe aufheizen, sobald die Butter geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, auf niedrige Stufe schalten und Butter in der Pfanne verteilen.

4. Sandwiches hineinlegen und alles mit einem großen Topf beschweren. Erste Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Sandwiches wenden, wieder beschweren und zweite Seite ebenfalls ca. 5 Minuten goldbraun braten. Am besten sofort mit dem lauwarmen Chutney servieren.

Tipp

  • Es schmeckt besonders pikant, wenn dem geriebenen Käse ca. 1/3 Roquefort oder Stilton zugegeben wird.
  • Durch das Beschweren mit einem großen Topf, liegen die Sandwiches besonders gut am Pfannenboden auf und werden extra knusprig - am besten Backpapier über die Sandwiches legen, so bleibt der Topfboden sauber.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten

Garen ohne Zusatz von Wasser

Gemüse-Fenster

geeignet für kontrolliertes Kochen

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