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Artischocken alla Romana

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 1 Zitrone
  2. 500 ml Wasser
  3. 4 Artischocken
  4. 5 Stiel(e) glatte Petersilie
  5. 5 Stiel(e) Pfefferminze
  6. 1 Knoblauchzehe
  7. 75 ml Olivenöl
  8. Salz, Pfeffer

1. Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes mit dem Wasser in eine Schüssel geben.

2. Stiel, äussere harte Blätter und das Heu im Inneren der Artischocken entfernen.

3. Artischocken in Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser geben.

4. Petersilie und Pfefferminze fein hacken. Knoblauch schälen und fein schneiden. Kräuter und Knoblauch mit Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Artischocken tropfnass in den Topf geben und mit dem Kräuteröl mischen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

6. Artischocken mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

geeignet für kontrolliertes Kochen

Garen ohne Zusatz von Wasser

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