Zutaten
- 160 g Zartbitterschokolade
- 4 frische Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 ml starker Kaffee, lauwarm
- Schlagsahne und Schokoraspel zum Anrichten
Zubereitung
1. Schokolade in grobe Stücke brechen und in die Kombischüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
2. Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen.
3. Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen, Kaffee zugeben und weiterschlagen, bis ein dick-cremiger Schaum entstanden ist.
4. Schokolade sorgfältig unterrühren, danach zuerst die geschlagene Sahne und zuletzt den Eischnee unterheben.
5. Mousse in Portionsgläser verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen