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Apfelcremespeise (Süssmostcreme)

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  1. 1 unbehandelte Zitrone
  2. 4 Eier
  3. 80 g Zucker
  4. 20 g Speisestärke
  5. 500 ml Apfelsaft
  6. 200 ml Sahne

1. Zitrone heiss abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.

2. Beides mit Eiern, Zucker, Stärke und Apfelsaft in der Pfanne verrühren. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3. Pfanne von der Kochstelle nehmen und einige Minuten weiter rühren. Creme in eine Schüssel geben, Frischhaltefolie direkt auf die Creme decken und abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.

4. Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Creme ziehen und servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kochen

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