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Schokoladen-Vanillecreme

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  1. 1 Vanilleschote
  2. 500 ml Milch
  3. 2 Eigelb
  4. 40 g Speisestärke
  5. 2 EL Zucker
  6. 70 g Zartbitterschokolade
  7. 1 EL Orangenlikör
  8. 2 EL Rum
  9. 200 g Sahne
  10. Schokoraspel

1. Zutaten auf einen Blick

2. Mark der Vanilleschote herauskratzen. In einem Milchtopf Milch mit Eigelben, Stärke, Zucker und Vanillemark verrühren.

3. Topf auf Herd stellen und auf höchste Stufe schalten. Unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Auf niedrige Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

4. Puddingmasse halbieren, Schokolade in Stücke brechen und in einer Hälfte der Puddingmasse schmelzen. Orangenlikör unterrühren und abkühlen lassen. Rum in restlichen Pudding rühren und ebenfalls abkühlen lassen.

5. Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter beide Cremes rühren. Beide Cremes in vier Gläser schichten und ca. 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit Schokoraspel bestreuen.

Tipp

  • Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, dann bildet sich beim Abkühlen keine Haut.
  • Aufgeschnittene Vanilleschote in eine Dose mit Zucker geben. So erhält er eine feine Vanillenote.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kochen

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