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Halloween Red-Velvet-Cupcakes

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Muffins
  1. 50 g Butter, weich
  2. 50 g brauner Zucker
  3. 1 Päckchen Vanillezucker
  4. 1 Ei
  5. 125 g Dinkelmehl (Typ 630)
  6. 1 TL Backpulver
  7. 75 ml Buttermilch
  8. 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
  9. 6 ml rote Lebensmittelfarbe, flüssig
Frosting
  1. 175 g Frischkäse (ca. 20 % Fett)
  2. 250 g Quark (ca. 20 % Fett)
  3. 100 g Puderzucker

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zusammen mit der Buttermilch zu einem Teig vermengen.

2. Tröpfchenweise die rote Lebensmittelfarbe dazugeben bis der Teig eine schöne rote Farbe hat.

3. Teig in 6 Muffin-Förmchen (à ca. 50 ml) verteilen und Förmchen in den Softiera-Einsatz stellen.

4. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Softiera-Einsatz in den Topf stellen. Deckel auflegen und die Muffins zunächst 15 Minuten backen.

5. Topf danach in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 7 Minuten backen.

6. Während die Muffins abkühlen das Frosting zubereiten. Dazu Frischkäse, Quark und Puderzucker glatt verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.

7. Mit dem Spritzbeutel und einer Sterntülle das Frosting auf die Muffins dressieren und anschließend nach Wunsch dekorieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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