Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Buttermilch
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 60 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
1. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Saft von 1/2 Zitrone auspressen.
2. Ei mit Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Zitronensaft - und schale sowie Buttermilch zugeben und gut verrühren. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.
3. Weckgläser (à ca. 200 ml) einfetten, Teig darin verteilen und mit Gummiring und Klammern/Spange verschließen.
4. 200 ml Wasser in Topf füllen, Softiera-Einsatz und Gläser hineinstellen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
6. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen, Secuquick abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Kuchen am besten warm genießen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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