Zutaten
Dattel-Pudding
- 75 g entsteinte Datteln
- 1/2 TL Natron
- 125 ml Wasser, heiß
- 30 g Butter
- 30 g Puderzucker
- 1 Ei
- 75 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- Butter zum Einfetten
Toffee-Sauce
- 50 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 60 g Crème Double
Zubereitung
1. Datteln grob hacken, mit Natron mischen und mit heißem Wasser übergiessen, ca. 15 Minuten einweichen.
2. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Ei zugeben und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Dattelmischung unterrühren.
3. Vier feuerfeste Förmchen (à ca. 150 ml) mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Förmchen mit Klarsichtfolie abdecken und in den Softiera-Einsatz stellen.
4. Wasser (ca. 200 ml) in den großen Topf geben, Softiera-Einsatz hineinstellen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. In der Zwischenzeit Butter, brauner Zucker und Crème Double im kleinen Topf mischen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen.
7. Pudding nach Ende der Garzeit noch warm im Förmchen zusammen mit der Toffee-Sauce servieren.
Tipp
- Mit einem frischen Fruchtsalat servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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