Zutaten
- 50 g Rosinen
- 4 EL Rum
- 50 g Mascarpone
- 50 g Crème fraîche
- 1 Mango
- 2 Passionsfrüchte
- 50 g gesalzene Pistazien
- 100 g Pekannüsse
- 2 Shortbread-Kekse
- 2 dünne Pizzateige (rund, Ø ca. 22 cm)
- 2 Zweige Pfefferminze
- Puderzucker
Zubereitung
1. Rosinen im Rum einweichen. Mascarpone und Crème fraîche verrühren.
2. Mango schälen und vom Stein schneiden, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch auskratzen und mit den Mangowürfeln mischen. Pistazien zusammen mit Pekannüssen grob hacken, ebenfalls zur Mango-Mischung geben. Shortbread-Kekse zerbröseln.
3. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, in den umgedrehten Deckel stellen. Erste Teigplatte in den Topf legen, Hälfte der Mascarpone-Mischung daraufstreichen und ebenso die Hälfte der Mango-Nussmischung daraufverteilen.
4. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 3 Minuten backen.
5. Pizza herausnehmen, Topf wieder bei Stufe 6 auf den Navigenio stellen. Nächste Teigplatte einlegen und die Pizza auf dieselbe Weise belegen und backen.
6. Rum-Rosinen auf den Pizzas verteilen und mit dem Shortbread-Bröseln bestreuen. Mit Pfefferminzblättchen garnieren und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
- Ganz nach Geschmack der Fantasie freien Lauf lassen und die Pizza mit anderen Lieblingsfrüchten und Nüssen belegen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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