Zutaten
Dampfnudeln:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Hefe
- 120 ml lauwarme Milch
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Butter zum Einfetten
- 6 Stücke Schokolade oder Nougat
Früchtekompott:
- 500 g Pflaumen oder Aprikosen
- 100 ml Apfel- oder Orangensaft
- 1 Zimtstange
- Zucker nach Belieben
Zubereitung
1. Für den Hefeteig Mehl und Salz mischen, eine Vertiefung hineindrücken und Hefe hineinkrümeln. Mit der Milch, etwas Mehl sowie 1 TL Zucker verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
2. Restliche Zutaten bis einschließlich Eigelb unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3. In der Zwischenzeit die Früchte putzen und je nach Größe in kleine Stücke schneiden. Mit Saft, Zimtstange und Zucker (je nach Süße der Früchte) im Topf mischen.
4. Siebaufsatz mit Butter einfetten. Hefeteig in sechs Stücke schneiden und jeweils mit einen Stück Schokolade füllen. Teig über der Füllung gut verschließen, zu einem Knödel formen und in den Siebaufsatz geben.
5. Siebausatz auf den Topf setzen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und 12 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. Nach Ablauf der Garzeit Siebaufsatz abnehmen. Dampfnudeln mit dem warmen Kompott anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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