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Grapefruit-Limettencreme

aus der Kategorie Dessert

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  • 30 Minuten
  1. 4 Blatt Gelatine
  2. 1 unbehandelte Limette
  3. 3 Grapefruits
  4. 2 EL flüssiger Honig
  5. 1 Ei
  6. 1 Prise Salz
  7. 100 g Zucker
  8. 250 g Quark (20% Fett)
  9. 250 g Joghurt
  10. 2 Stiel(e) Pfefferminze

1. Zutaten auf einen Blick

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen und grüne Schale fein abreiben.

3. Limettensaft und Saft einer Grapefruit auspressen.

4. Restliche Grapefruits filetieren. Dazu Schale samt weißer Haut schälen, Filets herauslösen, anfallenden Saft dabei auffangen. Grapefruit-Filets mit Honig mischen.

5. Vom Saft 250 ml abmessen, in einen Topf geben und erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

6. Ei trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker verrühren, Quark, Joghurt und Limettenschale untermischen. Gelatine-Saftmischung unterrühren und kalt stellen.

7. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Eischnee unterheben.

8. Grapefruitfilets auf 6 Gläser verteilen und Creme daraufgeben. Im Kühlschrank ca. 6 Stunden fest werden lassen.

9. Pfefferminzblätter abzupfen und Creme zum Servieren damit garnieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

ohne Kochen

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