Schokoladensoufflé

1. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen.

2. Nuss-Nougatcreme mit Eigelb gründlich verrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Feuerfeste Förmchen (à ca. 150 ml) mit etwas Olivenöl einfetten und mit Zucker ausstreuen. Teig in die Förmchen verteilen und in den Softiera-Einsatz stellen.

4. Ca. 250 ml Wasser in den Topf geben, Softiera-Einsatz mit den Förmchen hineinstellen und den EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

5. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Dampf-Bereich garen.

6. EasyQuick nach Ende der Garzeit vorsichtig abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und die Soufflés am besten sofort servieren, damit sie nicht zusammenfallen.