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Kartoffelsalat mit Oliven

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  • 15 Minuten
  1. 800 g festkochende Kartoffeln
  2. 1 rote Zwiebel
  3. 3 Knoblauchzehen
  4. 3 EL Kapern
  5. 2 EL Weißweinessig
  6. 4 EL Zitronensaft
  7. 5 EL Olivenöl
  8. Salz, Pfeffer
  9. 100 g schwarze entsteinte Oliven
  10. 3 Stiel(e) Petersilie

1. Kartoffeln waschen, in den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. Secuquick sofltline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 13 Minuten im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, mit Kapern, Essig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Oliven in Scheiben schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

5. Petersilienblättchen abzupfen, hacken und zum Servieren über den Salat streuen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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