Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Petersilienwurzel
- 4 Stücke Fischfilet (à ca. 80 g)
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Meerrettich, frisch gerieben
Zubereitung
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, das übrige Gemüse in sehr feine Stifte schneiden.
2. Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Gemüse zugeben mit den Zwiebeln kurz anbraten.
4. Mit Wein ablöschen, Zanderfilets auflegen und auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Zum Servieren Fisch mit dem Meerrettich bestreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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