Kalbsschnitzel mit Zitronensauce

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und mit Olivenöl vermischen. Die Marinade auf die Schnitzel geben und ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Topf mit Deckel verschliessen. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und die marinierten Schnitzel in den Topf legen. Deckel auflegen, Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint. Sobald der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist, die Schnitzel wenden. Deckel wieder aufsetzen und auf der anderen Seite braten, bis der Wendepunkt bei 90°C mit Audiotherm wieder erreicht ist.

5. Zitronensaft und restliche Marinade zugeben. Audiotherm einschalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Gemüse-Symbol erscheint. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.