Zutaten
- 1 Schalotte
- 100 g dünne Speckscheiben
- 1 kg Karotten
- 100 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Muskat
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
1. Schalotte schälen und fein schneiden, Speck in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speck knusprig anbraten, Schalotte zugeben und kurz mitbraten.
3. Karotten tropfnass zugeben und auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Crème fraîche zugeben und mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker abschmecken. Petersilie fein hacken und zum Servieren über die Karotten streuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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