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Siedfleisch in Weissweinsauce

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 3 Zwiebeln
  2. 2 Möhren
  3. 150 ml Weisswein
  4. 600 g Rindshuftdeckel (Siedfleisch)
  5. 2 TL Speisestärke
  6. 250 ml Sahne
  7. Salz, Pfeffer

1. Zwiebeln schälen, Möhren putzen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden.

2. Weisswein in Topf geben, Softiera-Einsatz mit Rindshuftdeckel, Zwiebeln und Möhren einsetzen.

3. Topf auf Navigenio stellen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und Navigenio auf "A" schalten. Audiotherm einschalten, ca. 40 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Dampf-Symbol erscheint.

4. Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen und Softiera-Einsatz herausnehmen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, und die Dämpf-Flüssigkeit damit binden (Sauce wird sehr dickflüssig).

5. Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sauce mit einem Schwingbesen schaumig schlagen.

6. Siedfleisch in Scheiben schneiden, in die Sauce im Topf zurück geben und nochmals erwärmen. Heiss servieren.

Tipp

  • Dazu passt Wildreis oder Gemüsereis.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Dämpfen

Kontrolliert

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