gebackene Gänsekeulen

1. Zwei Möhren, Lauchzwiebel und Knollensellerie kleinschneiden.

2. die zwei Zwiebeln und den Apfel im Quickcut kleinmachen.

3. Den 3,5 Liter Topf auf den Navigenio stellen und anschließend auf Stufe 6 einschalten.

4. Den Audiotherm einschalten und auf das "Fleischsymbol" drehen.

5. In der Zwischenzeit das überschüssige Fett von den Gänsekeulen abschneiden.

6. Anschließend die Gänsekeulen mithilfe einer Gabel verteilt an 4-6 Stellen einstechen. Danach gut mit Salz von beiden Seiten salzen.

7. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist und der Pieper piept, die Gänsekeulen mit der Hautseite in den Topf legen und andrücken.

8. Den Navigenio danach auf Stufe 4 runterschalten

9. Den Deckel auf den Topf legen und den Visiotherm abschrauben. Das Ganze für ca. 5 Minuten anbraten lassen. Nach den 5 Minuten die Gänsekeulen umdrehen und für weitere 5 Minuten mit geschlossenen Deckel anbraten lassen.

10. Nachdem die Gänsekeulen für 10 Minuten angebraten sind, die Gänsekeulen aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln und den Apfel hinzugeben. Alles kurz anbraten lassen.

11. Zum Schluss noch die Möhren, Knollensellerie, Lauchzwiebeln, Petersilie und die zwei Lorbeerblätter dazugeben. Alles zum Schluss gut mit Salz und Pfeffer würzen.

12. Die Gänsekeulen auf das Gemüse mit der Hautseite legen.

13. Den Topf mit dem Deckel verschließen und anschließend den Navigenio auf Stufe "A" schalten.

14. Den Audiotherm auf 15 Minuten einstellen und zweimal auf das Möhrensymbol drehen.

15. Nach den 15 Minuten die Gänsekeulen mit dem Eigenfett aus dem Topf begießen.

16. Anschließend den Navigenio überkopf auf dem Topf legen und auf Stufe 2 einschalten.

17. Den Audiotherm auf 20 Minuten einstellen.