AMC Premium

Oliven-Zitronenhähnchen

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 30 Minuten
  • 15 Minuten
  1. 150 g entsteinte schwarze Oliven
  2. 4 Knoblauchzehen
  3. 4 Hähnchenbrüste mit Haut
  4. 1 Bio-Zitrone
  5. 2 Zweig(e) Rosmarin
  6. 150 ml Geflügelbrühe
  7. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Eine Hälfte Oliven fein würfeln, andere Hälfte in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und mit Olivenwürfeln mischen.

3. Bei den Hähnchenbrüsten vorsichtig mit den Fingern über eine Öffnung die Haut vom Fleisch lösen und Knoblauch-Olivenmischung einfüllen, fest andrücken.

4. Zitrone heiß waschen, gelbe Schale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden, Saft auspressen.

5. HotPan auf Herd stellen und auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenbrüste mit Hautseite nach unten einlegen. Deckel auflegen und braten bis der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist. Restlichen Knoblauch mit Messerrücken andrücken.

7. Fleisch wenden, Knoblauch und Rosmarin zugeben, Deckel wieder auflegen und ca. 15 Minuten braten

8. Knoblauch und Rosmarin entfernen, Hähnchenbrüste herausnehmen und warm stellen. Zitronenschale und restliche Oliven im Bratsud anschwitzen. Mit Zitronensaft und Geflügelbrühe ablöschen und kräftig einkochen lassen.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit Hähnchenbrüsten anrichten.

Tipp

  • Geflügel enthält besonders viel wertvolles Eiweiß und wenig Fett!

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen