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Schollenfilet mit Kapern und Sardellen

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 TL Kapern
  4. 6 Sardellenfilets
  5. 2 Stiele Petersilie
  6. 4 Tomaten
  7. 75 g Speckwürfel
  8. 4 Schollenfilets
  9. Salz, Pfeffer
  10. 1 Prise Zucker

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Kapern und Sardellen fein hacken. Petersilie fein hacken.

2. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden.

3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speckwürfel hineingeben und anbraten. Speck etwas zur Seite schieben und Schollenfilets einlegen.

4. Filets von beiden Seiten kurz braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

5. Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und anbraten. Tomatenwürfel, Kapern und Sardellen hinzufügen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten garen.

6. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fisch in die heiße Sauce legen, Petersilie darüberstreuen und servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Garen ohne Zusatz von Wasser

Gemüse-Fenster

geeignet für kontrolliertes Kochen

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