Gefüllte Paprikaschoten

1. Toastbrot in warmem Wasser einweichen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.

3. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Paprikaschoten entkernen, weiße Innenhäute entfernen und Deckel putzen.

4. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Rosmarin- und Thymianblätter fein hacken.

5. Toastbrot ausdrücken, zerpflücken und zusammen mit je der Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mit Ei, Reis und Kräutern verkneten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

6. Paprikaschoten mit dem Hackfleischteig füllen und Deckel aufsetzen.

7. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmix anbraten.

8. Tomatenwürfel und Gemüsebrühe zugeben und Paprikaschoten hineinsetzen.

9. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 25 Minuten im Dampf-Bereich garen.

10. Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden, Paprikaschoten herausnehmen, Sauce pürieren, abschmecken, mit den Paprikaschoten anrichten und mit Basilikum bestreuen.